2013年6月由中国商务部、中国饭店协会等举办的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评出了“中国十大面条”， 中国饭店文化节是全国餐饮业的“奥斯卡”，美、日、韩等国和中国32个省市的代表参加了此次活动。参与评选的中国企业不下3000家，参选的面条不下500种。最终入选的中国十大面条包括兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、襄阳牛肉面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川和昆山奥灶面、镇江锅盖面。

我国面食种类繁多，历史悠久。人民日常食用的面条超过了一千两百种，陕西的面条种类就超过一百种，其中，臊子面就有3000年的历史。而在中国黄河流域的喇家遗址，考古学家发现了距今4000年的面条，其他任何国家的面条的历史都无法与之相提并论。面条在东汉称为“煮饼”，魏晋名为“汤饼”;南北朝叫“水引”。而唐朝的“冷淘”则是凉面或者过水面。

兰州牛肉面它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

有个笑话：香飘飘奶茶每年销量可绕地球2圈，兰州的牛肉面笑了：给你佛，老子一个月的销量都能把地球绕成个毛线团子。这虽然是个笑话，但足以证明牛肉面那不可估量的销售量。牛肉面的发展势不可挡，牛肉面店向全国各地、甚至全世界各个地方迅猛发展，现在不只是兰州人、中国人、就连那些老外都知道兰州的牛肉面，所有人都成了他的传播广告。

牛肉面这响亮的招牌自然也吸引了更多人来学习牛肉面，要说来到兰州去哪学习这一技术，还是要去在兰州知名的顶乐兰州牛肉拉面培训学校，这里到底有多好？还是您亲自去考察，亲眼看到比较好。