川味面是四川传统面条的统称，包括现在非常有名气的“重庆小面”都是出自四川传统面条。四川人对美食的钟爱程度已经到了极致的地步，就比如说做面条要讲究：炼红油、炒臊子、熬高汤、打碗底、挑面等制作工艺，对面条也是要求汤面要细（水叶子面），拌面稍微粗（拌出来才有劲道）。我所吃过的面条，北方面食确实劲道，但是四川面条这色香味形俱全更让人回味无穷。

各位老板学习面食的话可以选择成都飘味香餐饮实训基地，里面有十几位专业老师在教各种美食技术，而且飘味香是老牌子在成都的口碑也是非常好的，小姨14年去飘味香学的面条，回湖南老家做生意一直火爆，很感谢师傅的手艺跟耐心，也很感谢飘味香学校。

川味面培训流程：

1、原材料及辣椒的识别与运用

2、香辣红油的制作技术

3、高汤的熬制及保管

4、各种面臊原材料初加工

5、各种臊子成品的制作及保管

6、面条的认识及选择

7、煮面的技巧

8、碗底调料的顺序搭配

9、面食摆盘装碗技巧

10、选址、装修辅助

11、采购、摆放、定价辅助

12、宣传造势、开业辅助

这些就是川味面的教学内容，每天都是师傅一口锅学员一口锅，自己反复实践操作练习的，直到学会学好为止，最重要一点，还是包吃包住免费，一次性收学费，中途没有任何一分钱。

  有要学美食技术的可以找这个戴老师，人非常好，很耐心也很有亲和力。

联系人：戴老师

联系地址：成都市金牛区交大路18号（飘味香餐饮实训基地）